最近(也不是最近了)起司皮蛋的飯費和起司看醫生的費用讓我變得很窮，於是我就在噗浪發起了為期大概３個月的#食費15000日元挑戰。結果也算是成功，就算有些部份有使了點詐（像是跟朋友出去吃飯算成交際費），我在這三個月裡的確省到了不少飯錢，當中最大的功臣當然就是自炊了。
只需要準備材料水電就可以吃到很滿足的飯，就算把花的時間以工時換算也是很有競爭力的副業。
在來日本之前因為家裡的人很囉嗦我基本不會進廚房（只要開火就會被嫌東嫌西），不但是在家連在學校的家政課我也是被嫌不會做飯的那一種。來到日本之後變成一個人住，什麼都要自己來以外也得到了進廚房自由，做飯的機會也變得爆炸多。
於是我想了想，不如把我這三年內關於做飯的事情統整成筆記，踩過的坑和碰過好用的東西都寫在部落格上，一方面當作是自己的紀錄，一方面當作是給未來可能會一個人住（或者到日本一個人生活）的人的建議。
廚房家電篇
先說廚房家電是因為我從Sharehouse搬出來後，第一件事就是買廚房家電。在Sharehouse搶爐子&冰箱在房間裡真的太痛苦了（只是我不習慣），好不容易有只屬於自己的廚房，當然要好好的買個夠！
１）冰箱
因為我一個人住也沒有說很重度的存儲需求，我挑的冰箱是AQUA的AQR-SV27H，主要挑選的原因是容量足夠、有製冰器、有野菜室、頂板耐熱200度可以在上面放烤箱或者微波爐（然而當時我怎樣一個人把１５KG的水波爐放上去就是後話了）。
雖然對我來說非常堪用，我也沒有想換的想法（保用５年超爽的辣），但以我的使用情況，如果還有下次挑冰箱的機會，我還會考慮以下幾點：
- 有沒有急速冷凍功能（冷凍肉品的時候很好用，做好事先調味再拿去急速冷凍的話可以保持得比較久）（但我用三年後發現我的冰箱也有急速冷凍功能！但我沒用過！）
- 比較大的冷凍室（這個真的太小了製冰機佔了好大一部份，冰淇淋和冷凍的東西很容易就塞滿）
當然我對冷凍室這麼有意見最後又多買了一個冷凍庫就是了……
２）瓦斯爐
剛到日本的時候我住的是Sharehouse，所以有房東配置的瓦斯爐。第一次搬的房子也因為比較新而有置入式的瓦斯爐。但是到我現在租的這個比較老的房子，就只剩下一個大大的瓦斯爐洞了。
當時房仲問我想要電磁的還是瓦斯的，想了想因為不信任電磁爐還是選了瓦斯。也還好選了瓦斯，因為爐頭旁的插座跟冰箱的插座在同一個線路裡超過1500w就會跳電！
選的時候本來想說我會做點心煮焦糖的同時做飯，或者煮湯的同時炒菜，選一個跟之前的置入式一樣有三個爐頭的，但是當我在網上查查找找時發現，日本有法規自行安裝的非置入式瓦斯爐要不是很舊的形號，要不就只能有兩個爐頭。
最後買了一個便宜的リンナイ KG34NBKL(13A)，是日本很常見的瓦斯爐品牌，只要自己安裝的話可以在亞馬遜買到。我是一個比較怕死的人第一次裝喉管那邊塞了好久，剛好煤氣師傅要來安裝煙霧感應器，就請他幫我看看這樣裝對不對。
在日本買瓦斯爐的時候必須要注意的是自己家裡是用都市ガス還是プロパンガスLPG，前者是一般マンション會使用用管道中央輸送的瓦斯，而後者是很多一戶建會使用的瓦斯罐。
最後懶成貓咪的我基本只用一個爐頭又是另一個故事了。
３）電鍋＋電子鍋
出於香港人的傳統(?)，就算你家裡啥都沒有西施煲都是必定要買一個的。但是西施煲這東西在日本早就退流行了，現在在日本能買到的都是比較高級的電鍋。
西施煲(中)又不是電鍋那到底電飯煲是不是=電鍋？？？
雖然米飯在我的餐單裡很重要，但是對於怎麼煮出來我還是挺隨便的，看了一下Amazon的評價最後買的是這款日立RZ-AX10M R。紅色真的滿好看的……他所附帶的機能我一個都沒用到我還是覺得挺好吃的，每次想說拿來做點別的我都會超級嫌麻煩（內鍋不能用洗碗機）。所以他的功能在我家裡是一個超級純粹做好吃的飯的電飯煲，每次煮的時候都會煮大概５碗飯冷凍那就很方便也很省錢。
基本上我覺得如果嘴不挑的話電鍋便宜（幾千塊日幣）買個就好，但畢竟是幾乎每天都會吃的飯，多給一點點預算是ok的，比起奇怪的其他料理功能，做好本職的煮飯就夠了。最近好像還流行儲存加水煮飯一體型的煮飯機（抱歉他已經不是煲or鍋了），我自己是沒試過啦反正我很滿意現在的電鍋。
另外除了煮飯用的電鍋外，我還腦波弱買了一個ショップジャパン ツインシェフ，這個東西呢你說他雞肋又真的挺雞肋的，但是他其實是一個孿生的大同電鍋，只是想要隨便熱點東西又不想開瓦斯爐，或者想燉菜不想看火，給貓蒸雞肉之類都超級好用。他的內部構造其實就是一個電子塗層鍋+一個塑膠內鍋，在塗層鍋裡加水的話就可以蒸熟內鍋裡的東西，我用的時候因為內鍋怕洗得不乾淨所以會用烘焙紙包要蒸的東西，那就可以很簡單地清潔了。現在這個品牌是停產了，但是別的品牌有出類似的東西，我自己因為喜歡吃蒸、燉和炆的東西所以是蠻推薦的……也可以拿來發酵麵包麵團和做優格（雖然我只做了一次），最多還可以一次過做４種料理，很讚！
當然我不是每次腦波弱都有買到好東西的，Recolte的小電鍋就是一個例子……拿他放在桌上做壽喜燒是很爽啦，但是那個加熱的能力真的很廢，煮一個一人份也要熱很久，幾個月後的某次我拿出來弄壽喜燒他就發出奇怪的聲音……怕他會爆炸我就丟了……
４）微波爐＋烤箱＋吐司機＋水波爐
廚房必備家電的最後一項就是日本家電店每年四月熱賣的三件組成員之一的微波爐⋯⋯！日本真的很多懶人微波爐食譜（畢竟加班文化），就算在香港我家根本不存在微波爐，來了日本為了方便還是買了一個。我本身很討厭食物翻熱的味道，但是日本的微波爐食譜是把微波爐當成料理器具來使用，抵抗感就低了很多。
然後一個人住我就想著可以多試點不同的東西，最後選的是シャープ的RE-SS10-XW。在我買的時候已經是比較舊的型號了，但是功能上可以勝任一切工作。最基本像是熱便當到我近來研究出來的完美烤吐司，只要不是很挑嘴這麼一台就已經包辦了水波爐、微波爐、吐司機、烤箱，還帶有燒烤功能，直接一個托盤就可以烤蔬菜！非常便利。
以前我覺得烤箱料理很麻煩，但是現在覺得其實只是把東西裝好丟進去而已。去忙完別的事情出來就弄好可以吃了，如果先鋪烘焙紙幾乎可以說是完全不用洗東西，真的很讚。
其實本來我有一陣子心心念念想要買吐司機，但是和我家的烤箱相處過後，我發現只要用燒烤功能烤十分鐘就可以得到不錯的吐司，想要軟嫩一點的還可以在裡面放一小碗的水。
我覺得跟便宜的吐司機效果差不多我就打消買吐司機的念頭了。
說了這麼多好的地方，再來說說不好的地方。就是水波爐功能不用他的食譜真的非常難控制！！本來想說拿來蒸個包子，蒸完出來外皮硬得像石頭一樣……目前我還沒有想出一個比較好的辦法或者試出一個比較好的設定，所以就再也沒有用過水波功能。
總而言之，在微波爐的選擇上，我會覺得比起買好幾台不同的便宜機器做不同的料理，我會更推直接捏一點買高階（雖然我這台只是中階還有特價）買一台幾種功能複合的。雖然磨合會需要一點時間，但是比起每次都用平底鍋後刷鍋，用微波／燒烤功能隨便弄一餐的話就很方便。
總結
以上四個大種類是我覺得一個人住如果自己開伙的話一定要有的家電，當然都是我自己買過、挑過、做了一咪咪功課而來的建議，如果有幫到準備自己一個人在日本生活而不知道該從哪裡買起的朋友就好了。有更好的提議和見解也歡迎留言跟我說！
下次會來說一下一些我有嘗試，但是不算是必須品的家電，那麼下次再說！
Recent Comments